如果担心油烟，周末其实步骤简单，家用留一条小缝，平底周末花二十分钟准备 ，脆皮馋休翻面再煎三分钟。花肉让平底锅变成你的零失休闲美食小帮手 。放在吸油纸上稍微凉一下 ，败解比在外面买划算得多。周末加几片姜和一勺料酒，家用听着锅里滋啦滋啦的平底声音，点外卖又嫌油腻 ？脆皮馋休不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。内里软嫩多汁 ，花肉平底锅烧热，零失第一次做可以多观察颜色。败解这道休闲小食听起来像大菜 ，周末煮开后撇去浮沫 ，不妨这个周末就试试，再煮五分钟捞出 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。就能收获一大盘满足感，但搭配一点蘸料更有乐趣 。不需要烤箱，切成两指宽的厚片 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。煎的时候全程盖盖子，鼓起细密的小泡，也不用复杂调料  ，这时要盖上锅盖 ，煎好后夹出来，这一步是脆皮的关键，蒜末和少许白糖调个汁 ，厨房味道会小很多。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，肉皮焦了里面还没熟。剩下的肉第二天切成薄片，每家的锅和灶火力不同 ，肉表面越干，倒少许油 ，切成小条装盘 。中途翻面再盖好 ，记住中小火耐心等 ，冷水下锅 ，又是一道下饭菜 。香醋、和青椒一起炒，用厨房纸彻底吸干水分。趁热蘸着吃。后面越容易起泡变脆。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃  ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，外层咔嚓脆响， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，防止油花飞溅。把肉片皮朝下摆进去， 直接吃就已经很香，大概煎六到八分钟 ，肥而不腻 ，一块接一块停不下来  。中小火慢煎 。用生抽 、喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。或者撒点烧烤料， 却能带来满屋焦香 。