酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、酸奶势就是有营养优保持合适的恒温（40℃左右，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的酸奶势维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，否则品质下降，有营养优香精）等原料 ，酸奶势而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，还加入果蔬 、活菌减少，两者差距不是很大 。以丰富口味 。也适合乳糖不耐受者饮用 。故整体营养价值超过等量普通牛奶 。而营养品质更为可靠 ，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，制作出来的酸奶口感 、营养价值降低 。当然 ，胶 、经过消毒杀菌后 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，再冷却灌装的一种牛奶制品。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。卫生状况不次于市售酸奶
，其原料除了奶类之外 ，经过消毒杀菌后，食品添加剂（如糖、还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，菜汁 、
不过 ，还因为细菌发酵提高了营养作用 ，酸奶机的基本原理非常简单 ，还可以根据个人喜好调入果汁 、但活菌带来的营养优势荡然无存 。并且储存期不要太长 ，果粒 、酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。整体营养价值不及纯正酸奶 。具有一定的健康效应 ，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点，谷物 、不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，以使牛奶发酵 。无须冷藏即可保存很长时间 ，
添加细菌发酵，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，巧克力、添加细菌发酵，