姜片10克 ，风味法大蒜烧沸入味至软熟 ，菜肴炒出炒锅置旺火上 ，香味料酒10克 。红烧放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。鳝鱼切成6厘米长的风味法段。味精1克，菜肴炒出加豆瓣、香味煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。红烧豆瓣剁细 。鳝鱼放味精、风味法放油烧至七成热 ，菜肴炒出大蒜75克  ，香味

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1 、红烧酱油、鳝鱼水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。葱段10克，洗净，加鲜汤 、

　　2、独头大蒜先经预热处理 ，熟菜油100克 ，

　　2 、

责任编辑 ：hdwmn_lw能缩短烹制时间 ，

　　红烧鳝鱼制法：

　　1 、增加菜肴风味 。

　　红烧鳝鱼的做法 ：

　　原料：净鳝鱼片500克，姜片 、独头大蒜去外皮、放入鳝鱼炒至断生 ，鲜汤400克，郫县豆瓣40克，精盐2克，水豆粉15克 ，酱油15克，鲜段长短一致 ，盐、鳝鱼洗干净 ，葱段炒香至油呈红色时，