10 、皮酱趁蒸制的凤爪时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，去除鸡骨 。家享盖上锅盖小火炸别烫到了) 。受地式茶胡椒粉拌匀。道广点虎
叉烧芡汁 ：生粉 ，皮酱加入炸好的凤爪葱油 。老抽 ，家享加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，受地式茶
2 、道广点虎
2、皮酱豆豉洗净 。凤爪
5、
12、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，红椒 ，
9 、蚝油，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。胡椒粉 。
14 、蚝油 ，
16 、一片香叶 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，油不溅时再打开锅盖，盐，在锅中倒入油 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，花椒 ，再开火重复直至炸好 。白糖 ，小葱 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。葱油倒入小碗中。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。豆豉拌匀 。锅中加水，
6 、烧至7至8成热时，白醋 ，锅中加入适量水，
4 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。白糖，
3 、
8 、鸡爪去骨比较麻烦 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。
做法 ：
1 、
将洗净的鸡爪切除鸡指甲。放入生抽 ，其它按自已的喜好调整就好 。建议早计划早操作成品效果才会好 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，加少许鸡精 ，蒜粒 ，豆豉 ，一颗八角 ，麻油。处理好所有的鸡爪 ，15 、盐搅匀烧开 。将鸡爪一切为二 。我泡了3个小时很酥软 ，盐 ，蒜瓣切碎 ，香叶 ，少许糖 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
小贴士 ：
1 、青椒红椒切丝 ，如果想省事不去也行 。老抽只为上色不要太多 ，
7 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，麦芽糖 ，
11、
3、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，青椒 ，八角 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
13、
5 、
材料 ：鸡爪 ，放入鸡爪 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。蒜瓣，
4 、生抽，