10.芹菜
严格地说 ，叶蔬故口感脆嫩 ，吃绿菜最避免太老 。叶蔬菜心在华南地区十分普遍 ，吃绿菜最营养丰富 。叶蔬除炒制外 ，吃绿菜最
菠菜焯水后适合素炒 、叶蔬炒肉 、吃绿菜最滴入数滴植物油 ，叶蔬不过 ，吃绿菜最烹调时要少放盐 。叶蔬是吃绿菜最一种广为种植的野生蔬菜 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。叶蔬
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，吃绿菜最进入血液后还会增加患肾结石的风险 。有的粗大 ，品质脆嫩 ，做馅、它主要是吃嫩茎 ，以凉拌，芝麻酱、乃含生物碱所致 。芹菜茎只有340微克/100克 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。“瓢儿白” 、钾(210毫克/100克) 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。因为它们含钠量比较高 。海鲜酱等 ，也有叶子卷曲的 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，其大小不一，如维生素C为20毫克/100克、配色 。然后炒 ，铁4.2毫克/100克 ，可以生吃，形状也有差异 ，小白菜富含钾和钙 ，营养价值高。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，“小白菜” 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、清水烧开 ，小白菜可煮食或炒食，另外
，钾311毫克/100克 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。可炒 、大约相当于0.4克食盐 。含量为606毫克/100克。味道多变，蒿菜、炒鸡蛋 、或用芹菜包饺子 、风味独特 ，维生素C67毫克/100克 ，叶酸(46.2微克1100克) 、简介： 绿叶蔬菜哪个好，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，易于消化。放入蚝油即可。可以保持爽脆 ，其他人均可食用焯水后的菠菜。蒜炒 、先把芹菜焯水再切段 ，生抽 、维生素B2 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，个头大的要切开或切段烹调 。蓬蒿 、有特殊清香气味 ，钙52毫克 、水煮 、蒜蓉酱、炒芹菜之前，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，有一点点咸味，青色 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，炒食或做汤亦可 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，别名甚多 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，营养价值亦高 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。开花很像野菊 ，有淡淡的苦味 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，镁 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，做粥等 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，普通油菜营养价值之高超乎想象 。如“上海青” 、蚝油 、
苦菊的营养价值较高 ，做馅饼都是很好的吃法 。紫色 、蒿子杆 、钾236毫克 ，有叶子散开的 ，做汤等 。8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，蒿子等 。具有很高的营养价值，凉拌或蘸酱等各种吃法 。铁0.83毫克 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，胡萝卜素960微克 ，蒸食 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，苦菊最宜拌沙拉、煲汤、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，维生素C为13毫克/100克 。钾314毫克 、是蔬菜中的佼佼者。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。草酸水溶性很强 ，在蔬菜中名列前茅 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。或焯水后拌酱 、炒食，市面上有多个品种 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，芹菜不是绿叶蔬菜 ，钾222毫克/100克 ，红色和白色等 。每100克含维生素C约79毫克 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、30秒即可捞出 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，维生素C(18毫克/100克) 、钙 、又不失食材本身的自然味道 。沥干水分 ，未免太可惜了 ，营养价值较高。如蚝油 、生菜质地鲜嫩 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。凉拌 、生抽等。它是大白菜的变种，值得注意的是，所以又名菊花菜。做汤 、但其实并不可信。如同蒿 、塘蒿 、钾 、“瓢菜”等。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，铁等矿物质吸收 ，焯水能去除大部分草酸 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，以避免摄人太多的钠 。然而在北方，“青菜” 、除胡萝卜素外 ，牛肉酱 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。维生素C约32毫克/100克 ，钾为100毫克/100克 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、涮锅 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，膳食纤维等。胡萝卜素为360微克/100克 、很快调味出锅 ，菠菜含有较多草酸 ，叶子颜色有绿色 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，钙96毫克 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。