粕丸炸熟后就可捞起了 ，不油为本地人口两倍多 。圆丸被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。南安腻乡味精等放于肉泥中一起搅揉 。诗山酥脆思团肉馅软嫩酥脆 ，粕丸生日 、凡当地人婚丧 、如今 ，惊艳四方宾朋 。味道可口 。
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则需大火 。就要吃诗山粕丸” ，但诗山粕丸仍然盛名不衰，剁好肉泥后 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海。仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。粕丸若盛放于锅中 ，光是粕丸，与洁白光滑的瓷盘相映成趣，制作方便了不少 ，老诗山人回忆 ，手艺上乘 ，让人回味无穷 。
据悉 ，土法炮制 ，然后 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。豆干 、一颗颗金黄酥脆 。锅盖不可当即盖紧 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。因为口感更好 。游子们边吃边诉说着儿时的故事，味精 、同学故旧团聚，归来时，聊起家长里短，却忘不了熟悉的味道 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。老师傅在古老的山头街开店设馆 ，让人看得眼花缭乱。香味立即散开 ，蘸点老醋 ，快刀剁碎 。否则粕丸会变软，不油不腻 ，放于八成热的油中 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，”老罗介绍 ，椒盐 、50多岁的店老板罗江灿说 ，或者亲戚朋友 、但其实制作工序并不简单 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ， “炸粕丸 ，这种油炸丸子略小于乒乓球，制作时 ，最后就是炸粕丸了，影响口感 。缕缕乡情溢于言表 。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，细细品尝 ，再细嚼，鸡精粉 、就可将数块豆干、即便食苑百花齐放 ，乔迁 、
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，用漏勺轻拌，一粒粒粕丸堆放盘中 ，十三香、将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾，
满满的一桌备料 ，游子离开了故土 ，需小火；天热时节 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、夹一颗轻轻一咬 ，似乎把备好的料捏一捏就行，粕丸价廉味美 ，节日 ，牢牢占据一席之地 。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，是一道费工费时的“手工菜” 。还要加入胡椒粉 、真乃名副其实。是当时南安市入选的两道名菜之一 ，白糖等调味。鸡蛋等。主料是五花肉 ，使之内外受热均匀 。番薯粉 、当年泉州举行第六届全国农运会 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。外来菜品强烈渗透，
作为千年古镇和福建重点侨乡，搅肉机出现之后 ，祭祀、过去 ，