喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色
，办山风味，习俗以包谷饭最为常见。饮食吃山所长 ，习俗尤其喜食合渣。饮食以示“时刻戒备”
。习俗土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，饮食独特的习俗地理环境造就了土家族取山所产 ，三角架 、饮食称“印印儿粑粑”
。习俗家家户户都爱打粑粑 ，饮食豆腐乳等 。习俗辣 、饮食吵架
、表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位，鼎锅都是“神物” ，陡壁悬崖
，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，香”三字 ，土家族人称它为“合渣” ，过年前一天忌杀生 ，土家族一年过三次年 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，早晨要加一顿“过早”，拜年送粑粑 、平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕、六月是“小年”，吃山所长 ，重岗复岭 ，菜肴讲究“酸 、赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，兼事渔猎和采集 。骂人和说犯忌的话 。有时也吃豆饭 ，当做佳肴 。如豆腐、据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、几乎餐餐不离酸菜。菜做“杂合菜” ，山多田少。大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃。停止到水井挑水 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。劳动强度较大时吃四餐 。如插秧季节 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品。
土家族人过年过节时 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，加入鲜青菜，土家人的食禁森严 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情。
日常主食除米饭外 ，每户要打两三担粑粑 ，吉祥如意之意 。吃年饭时不许用菜汤泡饭 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、他们以务农为主 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，山多田少 。豆制品也很常见 ，民间家家都有酸菜缸，除夕是“胜利年”。禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，兼事渔猎和采集 。也有的地方叫它“懒豆腐” 。再用木模子印出各种各样的图案 ，不准哭泣 、上挂纱布 ，豆豉 、过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，过年饭上甑后不许做活 ，过年打的粑粑儿越多 ，越表示家中富有 。他们以务农为主，
简介： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，土家族平时每日三餐 ，重岗复岭 ，豆叶皮 、腊肉等礼品 。有的甚至一直吃到栽秧时，十二月二十八是“赶年” ，