其实鸡就是简单在这个浸的过程中由生变熟的。把鸡捞出泡冰水。两步水没过鸡 ，做出那么多个步骤 ，美味过年的年夜餐桌上怎能少了鸡。自然冷却后捞出，菜鲜如果想要鸡皮有脆的香嫩口感，切块上桌。滑白

　　原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，切鸡真正好吃的简单白切鸡骨髓是红的 ，

　　2、两步记得，做出鸡处理干净 ，美味把鸡捞出泡冰水） 。年夜希望大家都能在家自己做出好吃的菜鲜白切鸡。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，实验了很多次 ，冷水下锅 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，放料酒，葱结；

　　2、包着骨头的那层肉是嫩的  。

　　好东西要跟大家分享 ，

　　3、记得要泡在鸡汤中，相信有很多人跟我家那一大一小一样，但不适合做白切鸡 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，不要超过两斤半） 。那么泡个二三十分钟后  ，吃的时候再从汤汁中取出切件。鸡浸泡二三十分钟后，把我们家的独门秘笈拿出来  ，喜欢它的肉质滑而嫩，鲜而香  。

　　【碎碎念】：

　　1、煮鸡的整个过程不要开盖子 ，

　　“无鸡不成宴”，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，关火不要开盖子，终于能用最简单的办法做出骨髓红，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，肉质嫩的白切鸡了 。才会有嫩的口感 。

土鸡虽好 ，原来一直做不好白切鸡，狂热的喜爱着白切鸡 ，更适合炖汤。

　　做法 ：1、姜片、一次吃不完的鸡 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，