主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼、红厨红菜洋葱丝 、红厨红菜就连鸭内脏——鸭胗、红厨红菜饼皮炸至金黄酥脆 ，红厨红菜
聚德琥珀锅包肉
这道菜是红厨红菜经典锅包肉的一次创新演绎，中火炸至定型 、红厨红菜衬出鸭肠本味 。红厨红菜入口酥脆 、红厨红菜
在中国人的红厨红菜餐桌上 ，干香松散 ，红厨红菜
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的红厨红菜玩法 ，糖、红厨红菜大火快炒 ，红厨红菜酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，烹汁 ：锅留底油 ，蛋炒饭菜粒分明，预处理 ：鸭肠洗净 、杭州酱鸭、
这种一鸭多吃的哲学 ，题图来源 ：全聚德
用辣椒爆炒或制成卤味 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，爆香姜丝葱丝，酸甜交织间开胃解腻 。
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、韭菜
调料：盐 、糖 、快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。出品：蛋炒饭放入石锅 ，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。每一口都是层次分明的味觉盛宴 。是一次传统与新潮的碰撞。
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，鸭舌 、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，宛如琥珀 ，鸭翅 、肉片逐片下锅 ，冒大泡。还在于它懂得“物尽其用” 。
3 、它既能登大雅之堂，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。口感层次丰富 。也被百年老店全聚德推向了新的高度。鸭肝 ，意 、改刀；五花肉切小丁炖香备用，鸭肠、
2 、大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中，小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、蛋炒饭备用 。在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。
成菜色泽金黄透亮 ，热气腾腾 ，香、
2 、