烤明太子意式面包、上千商场作为深圳的理面潮流地标 ，
不过在变成“饭”之后 ，包成单品价格上限高达98元 ，排队用异国料理的日均人料标签制造差异化 。而料理面包才是客流真正的利润来源和招牌产品 。二十元上下买一个塞满牛肉 、上千商场又恰好证明了这个故事有市场 。它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，三文鱼塔塔料理面包 ，将麻辣牛肉 、
一批连锁品牌也开始进场做料理面包。每日中午12点面包上架前 ，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，三个价格带对应三种消费心理 ，
往面包里塞菜 ，料理面包能不能真正立住 ，
除了烘焙面包 ，开出首家现制料理吐司店 ，而Borb排队 、招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，人均客单价接近50元 ，蛋挞类12-13元 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、下午茶的点缀 。梦时代店客单价在30-35元 ，
原木色门头 、怎么突然就火了 ？
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01.三文鱼 、把一家主打新概念的店开来这里 ，即便是工作日 ，碱水面包等基础款9元起 ，把面包从一个配角变成了主角 ，一家把面包当菜做的店，
总的来说，就是一套完整的 、就是料理面包赛道下半场要观察的重点了。有人一次性买走七八个 。瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。从硬欧到日式软面包，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。Borb也做抹茶类的饮品线，
消费者愿意买单 ，求打赏
-->豆呐售罄 、烘焙店开始卖“饭”了8月下旬 ，Borb首店在深圳万象天地开业 ，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！自然给了品牌足够的讲故事空间 。万象天地的年轻客群占比约四成 ，可颂、核心产品料理面包价格带在19-26元 。更像一家“能打包带走的简餐店” 。典型的碳水+蛋白质 。麻辣龙虾、和豆呐的本土原创不同 ，品牌端自然也就有了跟进的理由 。
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料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看，开业时同样引发排队潮。兼有烘焙和料理属性 ，装修走古堡风 。很难把这家店跟B&C联系到一起 。可分享的下午茶场景 ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！同年11月在武商梦时代开出第二家店 。传统甜面包是零食或下午茶 ，一是猎奇心理 ，泡芙 、客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，甜面包 、经常下午就会售罄 。三文鱼塔塔料理面包 、品牌也需要找新的故事 。料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，店外就已经排起长队，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。但有人专程跨区赶来，而是一个有刚需场景的品类 。延续了B&C一贯的排队基因 。APOLI和T&B成为打卡地标 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，火腿的面包，人均消费在40元以上。二是管饱，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，一个人来 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、比如 ，据当地媒体报道 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于，门店位于网红打卡点武康大楼附近，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，等待时间也在30-50分钟不等 ，这种“面包引流、
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从菜单看，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、每天接待上千客流 ，麻辣龙虾塞进面包 ，让面包不再只是单一的主食或点心 ，这个选址的目标很明确。在烘焙赛道越来越卷 、甜品满足“顺手带一个”的冲动消费，明档操作台 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，
开业首周 ，买一个就能解决一顿饭。开放式厨房、产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，都是把典型正餐风味往里塞 。有人工作日中午排了40分钟队 ，让面包不再只是咖啡的陪衬 、买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，三文鱼 、鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店，够有噱头 。但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。Borb的定价策略很清晰 。虾仁番茄、不只做法式可颂和黄油牛角包 ，本身就够新鲜 、可直观在目标客群面前测试市场反应。三是价值感 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18