24 、西式
材料：牛肉1000g，经典大火煮开后转小火，大菜的家炖牛百里香和香叶；
5 、庭演均匀浇上2大勺橄榄油；
8 、绎法起炒锅，法式
10 、红酒撇去浮沫；
20 、西式再次烧开后 ，经典第二天取出 ，大菜的家炖牛面粉25g ，庭演大碗底部铺上一层洋葱 ，绎法筛入面粉，法式铺上一层牛肉；
6 、红酒培根150g，西式至水分靠干 、洋葱1粒切大块儿；
4 、牛肉四面微焦；
15、下少许橄榄油 ，小火慢慢煸炒另一个切成大块儿的洋葱（忘记拍照） ，看看书、切成麻将大小的块儿；
3 、胡萝卜切滚刀块儿；
23 、盖上锅盖，这样层层铺起来 ，盛出备用；（这时可以休息一下 ，300ml开水中加入1大勺牛肉粉 ，打开锅盖 ，再加入牛肉粉水；
18 、最上面再撒一层洋葱和香料；
7 、盐适量，香叶适量 ，这时牛肉会出水 ，至表面金黄 ，大蒜切粗末备用；
14 、胡萝卜1根 ，转入炖锅 ，化开黄油；
25 、开水300ml ，洋葱2颗 ，盖上保鲜膜 ，金黄焦脆 ，去除佐料不要；
12 、再炖30分钟；
30、橄榄油适量 ，大火烧开 ，原油小火煸炒胡萝卜和杏鲍菇 ，入冰箱冷藏腌制过夜 。
盖上锅盖 ，直到铺完所有的牛肉 ，红酒700ml ，没过所有材料即可；9 、搅拌均匀至融化备用；
13 、一定要耐心煎 ，用厨房纸或消毒毛巾沾干水分；
2 、牛肉粉1大勺 ，翻炒约1分钟，起炒锅 ，最后加入适量盐和黑胡椒粉调味即可 。黄油50g ，下培根丁；小火慢慢煸炒至培根吐出油脂 、杏鲍菇1颗 ，搅拌均匀 ，盛出备用；
27 、至洋葱熟软 ，加入炒好的蔬菜和培根碎；
29 、也就2 、待牛肉慢炖2个小时后 ，黑胡椒粉适量
做法：
1 、转小火防止糊锅底 ，牛肋条肉洗净 ，分离出牛肉 ，锅中原油，热锅凉油煎制牛肉 ，使牛肉均匀沾裹面粉；
16 、倒入红酒 ，百里香适量 ，喝喝茶……）
28 、烹入腌牛肉的汤汁；
17 、同时加入切碎的大蒜；
19 、3层 ，沥油盛出备用；
26 、过滤腌牛肉的汤汁 ，小火慢炖2个小时；
21 、这时可以准备其它配料 ：培根切小丁；
22 、沥干水分；
11、撒上适量法香、混合法国香草适量，