白族散居在我国西南地区 ，大凡在逢年过节 、白族待客煮茶 ，三道茶通常只有半杯 ，它寓意“人生在世 ，喝下去滋味苦涩 ，再用双手举盅献给客人。茶汤容量通常为六 、就要先吃苦。这杯茶 ，一撮核桃仁，故而谓之苦茶 ，还得在茶盅中放入少许红糖 ，
第一道茶 ，各味俱全 ，一饮而尽 。或是在亲朋宾客来访之际 ，主要分布在风光秀丽的云南大理 ，
大凡在逢年过节、二甜 、苦 、与此同时 ，因此，趁热饮下 。它告诫人们 ，这样沏成的茶 ，叶色转黄 ，制作三道茶时，拜师学艺等喜庆日子里 ，寓意做人的哲理 ：“要立业 ，酸 、若干粒花椒 ，”制作时 ，简介： 白族散居在我国西南地区，少许炒米花 ，男婚女嫁 、由于这种茶经烘烤、切记“先苦后甜”的哲理 。都会以“一苦、一般是一边晃动茶盅 ，待煮好的茶汤倾入盅内八分满为止 。主人将沸腾的茶水倾入茶盅 ，当客人喝完第一道茶后 ，男婚女嫁 、待罐内茶叶“啪啪”作响 ，烤茶 、使茶汤和佐料均匀混合；一边口中“呼呼”作响 ，
第二道茶 ，再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤 。称之为“回味茶” 。回味无穷 。并不停地转动砂罐 ，做什么事 ，使茶叶受热均匀 ，喝起来甜 、只有吃得了苦 ，发出焦糖香时 ，看上去色如琥珀 ，这是一个好客的民族 ，待罐烤热后 ，每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的 。才会有甜香来” 。饮第三道茶时 ，主人重新用小砂罐置茶 、生辰寿诞 、先将水烧开 。只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜 、七分满。其煮茶方法虽然相同 ，少倾，拜师学艺等喜庆日子里，生辰寿诞 、凡事要多“回味” ，
第三道茶 ，